品味唇齿间的柔软 流连美国7大顶级糕点店（图）【4】

　　美国许多最好的面包店多是家庭经营，他们制作的面包美味诱人，独一无二，具有浓浓的当地特色。这些糕点师不断创新，改良经典传统甜点，并引进欧式糕点，因此这里不乏有慕名前来的外国游客特地驻足品尝精心制作的甜点。

　　Proof，洛杉矶

　　这个坐落在邻水的简朴小镇的面包店老板兼烘焙师宣传“低糖”理念，而这也是她成功的原因之一。Na Young Ma制作的应季水果糕点，例如李子酥饼、芒果派，但绝不会令你甜得发腻。因此也吸引了像Kristen Wiig等众多名人前来捧场。糕点花样每天更新，时常还会加入一些奇特原料。

　　推荐：夹着薄薄一层杏仁奶油的杏仁羊角面包。

　　Floriole，芝加哥

　　最初Floriole只是芝加哥绿城市场的一家摊点，而如今却成了位于林肯公园附近的时尚咖啡馆。这里为客人提供三明治、沙拉以及木炭烤制的披萨。糕点师Sandra Holl的焦糖核桃圆面包、水果酥饼以及法式酸奶油蛋糕都选用上等食材，从法芙娜巧克力，到欧式黄油。Sandra Holl还能“化腐朽为神奇”——可以把烤焦的开心果仁制作成沾有柠檬酱的开心果羊角包。

　　推荐：巴斯克蛋糕——一个夹着蛋奶冻和水果的杏仁蛋糕。

　　Baked，纽约

　　在奥普拉把Baked店中柔软细腻的巧克力布朗尼蛋糕称为是自己的最爱后，Baked店的生意更加火爆。在出版了3本烹饪书之后，Baked的店主还在努力完成他们打造美式经典甜品的梦想。花生酱脆皮蛋糕以及巧克力布朗尼都是经典甜品。

　　推荐：巧克力布朗尼

　　Salty Tart，明尼阿波里斯

　　常言道：浓缩的才是精华。在这家400平方英尺的糕点店，三面是法式落地窗，客人可以清楚地观赏烘焙师以及店主制作糕点的过程。该店松脆耐嚼的椰肉蛋奶杏仁饼是顾客们的最爱。

　　推荐：博斯多克——奶油蛋卷面包。

　　Vergennes Laundry，弗金斯

　　该糕点店的主人曾是自助洗衣店的员工，喜欢制作简单新鲜美味的馅饼。糕点师朱莉安娜·琼斯在向佛蒙特州著名的面包烘焙师Gérard Rubaud学习后获得启发，据称她是唯一一位坚持下3个月学习的学生。琼斯与她的法国丈夫，一位糖果制作师，共同开了这家光线充足，这里的特色甜品是薄煎饼和蛋卷以及波尔多口味的可露莉。

　　推荐：填有黑莓，鹅莓和树莓的浆果馅饼。

　　Baked &Wired，华盛顿

　　正如其店名，这家位于乔治城的糕点店把咖啡看得和店里手工制作的糕点一样重要。咖啡师要经过长期训练，咖啡台摆放的都是全国最好的烘烤器。杯形蛋糕在倒置的咖啡杯中整齐摆放着，口味多样，有榛子夹心的香草蛋糕等诱人甜点。搭配咖啡的糕点从早餐面包到草莓派等。

　　推荐：Bee Sting——顶部沾有蜂蜜和杏仁的酥饼，将甜与咸巧妙结合在一起。

　　Le Panier，西雅图

　　这家面包店历史悠久，建立于1983年，致力于制作诺曼底式的甜点。来这里品尝杏子蛋挞——一种含有泡芙酥皮、杏仁奶油和酸杏子的传统水果蛋挞;或是千层酥——Le Panier原创的夹有嫩鸡肉的泡芙油酥点心。橙红色的墙以及木质餐桌绝对会在阴暗的西雅图天气中给你一份好心情。

　　推荐：顶部沾有奶油蛋黄沙司和瑞士干酪并夹有熏肉的薄脆羊角面包。（韩婧、赵小侠）