美国“国酒”波本威士忌：名气不大 价格不贵

人民网3月29日讯 世界上很多国家都有自己引以为豪的酒，称之为“国酒”。像是中国的茅台，法国波尔多的红酒，或是俄罗斯的伏特加。美国人普遍认为，美国的国酒当属波本威士忌（Bourbon Whiskey）。

波本是美国肯塔基州一个县的地名，所以当地出产的威士忌称这波本威士忌。它是用51一75%的玉米谷物发酵蒸馏而成的，在新的内壁经烘炙的白橡木桶中陈酿4~8年，酒液呈琥珀色，原体香味浓郁，口感醇厚绵柔，回味悠长，酒度为43.5度。

在美国，波本威士忌并不意味着必须生产于肯塔基州波本县。按美国酒法规定，只要符合以下三个条件的产品，都可以用此名：第一，酿造原料中，玉米至少占51%：第二，蒸馏出的酒液度数应在40~80度范围内；第三，以酒度40~ 62.5度贮存在新制烧焦的橡木桶中，贮存期在2年以上。所以伊利诺、印第安纳、俄亥俄、宾夕法尼亚、田纳西和密苏里州也出产波本威士忌，但只有肯塔基州生产的才能称正宗波本威士忌。

“威士忌”一词是古代居住在爱尔兰和苏格兰高地的塞尔特人的语言，意为“生命之水”， 苏格兰是威士忌这一名酒的发祥地。世界上许多饮用者都喜欢苏格兰威士忌。波本威士忌只不过是苏格兰威士忌的一支传承酒类，名气远不如苏格兰威士忌，价格也较苏格兰威士忌便宜。（老任）