品味唇齒間的柔軟 流連美國7大頂級糕點店（圖）【3】

　　美國許多最好的面包店多是家庭經營，他們制作的面包美味誘人，獨一無二，具有濃濃的當地特色。這些糕點師不斷創新，改良經典傳統甜點，並引進歐式糕點，因此這裡不乏有慕名前來的外國游客特地駐足品嘗精心制作的甜點。

　　Proof，洛杉磯

　　這個坐落在鄰水的簡朴小鎮的面包店老板兼烘焙師宣傳“低糖”理念，而這也是她成功的原因之一。Na Young Ma制作的應季水果糕點，例如李子酥餅、芒果派，但絕不會令你甜得發膩。因此也吸引了像Kristen Wiig等眾多名人前來捧場。糕點花樣每天更新，時常還會加入一些奇特原料。

　　推薦：夾著薄薄一層杏仁奶油的杏仁羊角面包。

　　Floriole，芝加哥

　　最初Floriole只是芝加哥綠城市場的一家攤點，而如今卻成了位於林肯公園附近的時尚咖啡館。這裡為客人提供三明治、沙拉以及木炭烤制的披薩。糕點師Sandra Holl的焦糖核桃圓面包、水果酥餅以及法式酸奶油蛋糕都選用上等食材，從法芙娜巧克力，到歐式黃油。Sandra Holl還能“化腐朽為神奇”——可以把烤焦的開心果仁制作成沾有檸檬醬的開心果羊角包。

　　推薦：巴斯克蛋糕——一個夾著蛋奶凍和水果的杏仁蛋糕。

　　Baked，紐約

　　在奧普拉把Baked店中柔軟細膩的巧克力布朗尼蛋糕稱為是自己的最愛后，Baked店的生意更加火爆。在出版了3本烹飪書之后，Baked的店主還在努力完成他們打造美式經典甜品的夢想。花生醬脆皮蛋糕以及巧克力布朗尼都是經典甜品。

　　推薦：巧克力布朗尼

　　Salty Tart，明尼阿波裡斯

　　常言道：濃縮的才是精華。在這家400平方英尺的糕點店，三面是法式落地窗，客人可以清楚地觀賞烘焙師以及店主制作糕點的過程。該店鬆脆耐嚼的椰肉蛋奶杏仁餅是顧客們的最愛。

　　推薦：博斯多克——奶油蛋卷面包。

　　Vergennes Laundry，弗金斯

　　該糕點店的主人曾是自助洗衣店的員工，喜歡制作簡單新鮮美味的餡餅。糕點師朱莉安娜·瓊斯在向佛蒙特州著名的面包烘焙師G?rard Rubaud學習后獲得啟發，據稱她是唯一一位堅持下3個月學習的學生。瓊斯與她的法國丈夫，一位糖果制作師，共同開了這家光線充足，這裡的特色甜品是薄煎餅和蛋卷以及波爾多口味的可露莉。

　　推薦：填有黑莓，鵝莓和樹莓的漿果餡餅。

　　Baked &Wired，華盛頓

　　正如其店名，這家位於喬治城的糕點店把咖啡看得和店裡手工制作的糕點一樣重要。咖啡師要經過長期訓練，咖啡台擺放的都是全國最好的烘烤器。杯形蛋糕在倒置的咖啡杯中整齊擺放著，口味多樣，有榛子夾心的香草蛋糕等誘人甜點。搭配咖啡的糕點從早餐面包到草莓派等。

　　推薦：Bee Sting——頂部沾有蜂蜜和杏仁的酥餅，將甜與咸巧妙結合在一起。

　　Le Panier，西雅圖

　　這家面包店歷史悠久，建立於1983年，致力於制作諾曼底式的甜點。來這裡品嘗杏子蛋撻——一種含有泡芙酥皮、杏仁奶油和酸杏子的傳統水果蛋撻;或是千層酥——Le Panier原創的夾有嫩雞肉的泡芙油酥點心。橙紅色的牆以及木質餐桌絕對會在陰暗的西雅圖天氣中給你一份好心情。

　　推薦：頂部沾有奶油蛋黃沙司和瑞士干酪並夾有熏肉的薄脆羊角面包。（韓婧、趙小俠）