很多年来，人们一直都说：碳水化合物是好身材的天敌。但据《每日邮报》网站23日报道，原来这么多年我们都冤枉了一种碳水化合物——抗性淀粉！食用抗性淀粉不仅不会增肥，反而还能帮你控制体重，塑造完美腰线。生香蕉、全麦类、豆类、白米饭、意面……这些食物都富含抗性淀粉。

       抗性淀粉需要更长的时间消化，并在胃中转化为脂肪酸——身体的能量物质。人体将其当做能量物质消耗后，你就不用担心长胖了。美国《时代周刊》这样解释道。

       所以，光吃白米饭是不会长胖的，除非你还吃了容易使人发胖的咖喱和油腻腻的中国菜。因为你的身体会将抗性淀粉当做能量消耗掉，所以不用担心发胖的问题。

       这与精致碳水化合物的消化原理大不相同。比如甜的白面包就会被身体迅速吸收，糖类没有被消耗，反而转化为脂肪。（万晓璋编译自《每日邮报》）

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