中新網12月13日電 美國僑報網報道，目前，全美大約有4.5萬多家專營中餐的餐館。包括芙蓉蛋（egg foo young）、炒雜碎（chop suey）和幸運餅干（fortune cookies）在內的特色中餐對美國人很有吸引力，但在中國卻不那麼受歡迎。對此，目前擔任華美協進社（China Institute）聯合主席的華裔、商業和文化偶像靳羽西（Yue-Sai Kan）表示：“美國中餐館可以做得更好。”

　　根據英文媒體報道，靳羽西表示：“美國的中餐與正宗中餐相去甚遠。”“唯一相似的是北京烤鴨。在中國，每個地方都有自己獨特的食物。例如，桂林當地人會用桂花做無數美食。而我在美國從未有過這樣的經歷。”另一種她最愛的美食是竹筍蒸飯。

　　目前，靳羽西正與其他負責人計劃於2024年在該機構的曼哈頓總部開設一個新的烹飪中心。據了解，1926年，美國教育家約翰·杜威（John Dewey）、保羅·門羅（Paul Monroe）與中國知名學者胡適、郭秉文共同創立了這個即將成立100年的華美協進社。這是一家非營利性機構，旨在通過商業、藝術、文化、美食和教育等項目加深美國人對中國的了解。

　　作為中國的時尚人士和媒體名人，靳羽西在近50年的時間裡推動了中國與世界之間的商業和民間聯系。在上世紀七八十年代，她主持了一檔向美國觀眾介紹亞洲文化的電視節目《看東方》（Looking East）﹔后來，她在中國推出了《世界各地》系列電視節目，幫助中國人了解世界。1992年，靳羽西創立了化妝品品牌羽西，該品牌於2004年被歐萊雅收購。她現居夏威夷，寫了10本書。

　　對於出生於中國的靳羽西來說，中華文化一直是她求知欲的源泉。“我是中國人，也是美國人。我為自己是美國人感到驕傲，但我也為中華文化驚嘆。我研究得越多，就越意識到我們出生在一個多麼非凡的文化環境中。”

　　她說，這種文化的一大亮點就是美食。“當你在中國時，你會被這裡的美食完全吸引。從南到北，從東到西，食物是如此不同。在美國，幾乎沒有人能真正了解中國的美食文化。所以，我認為有很多東西需要推廣。”

　　華美協進社計劃“與世界各地的一些烹飪學院合作——一些來自中國大陸，一些來自新加坡，還有一些來自中國香港，展示其美食優勢”，在擴大后的華美協進社總部，每次最多可接待160位客人。“你可以想象，每個月，我們都會有出色的中餐廚師進來。這就是我目前的想法和目標。”

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